Znamo da namaz od leblebija ne zvuči baš privlačno ali čikamo vas probajte, odlična je zamena za visokokalorična jela!
Potrebno vam je:
- 300 grama sirovih leblebija (slanutak)
- 3 kašike tahinija
- 1 veći limun
- malo belog luka (može i bez ako niste ljubitelj)
- so
- 4 kašike maslinovog ulja
- malo kumina
- aleva paprika
Priprema:
Korak I:
Leblebije preko noći ostaviti u većem loncu da odstoje i nabubre. U tu vodu se može dodati malo sode bikarbone. (Moramo skrenuti pažnju da nikako ne koristite pečene leblebije! U prodavnicama zdrave hrane imaju običaj da kada im tražite leblebiju mahinalno krenu da pakuju one pečene leblebije za grickanje, meni se to već nekoliko puta dogodilo, pa pazite.)
Korak II:
Ujutru prosuti vodu u kojoj su stajale leblebije, i dodati novu. Kuvati ih u puno vode, sve dok potpuno ne omekšaju (tako da kožica sama spada sa njih kada ih stegnete).
Korak III:
Vodu u kojoj su se kuvale leblebije prosuti. Možete da sačuvate manju količinu te tečnosti da dolijete u slučaju da vam humus bude tvrd, ali ja više volim da dodajem maslinovo ulje, nego tu vodu, nekako mi je ukusnije. Leblebije dobro ispasirati, dodati sok od jednog većeg limuna (ili dva manja), so, tahini, maslinovo ulje i malo kumina i staviti u blender. Dobro to sve izmešati, i preručiti u zatvorene posudice. Pre zaklapanja posude, staviti na humus malo aleve paprike kao dekoraciju.
